本文件简要介绍纽约市教育局(New York City Department of Education,简称DOE)的 健康政策。 此政策旨在促进学生的健康与福利,同时考虑具竞争性的优先序列与可用资 金。 教育局要求——并持续要求——学生、家长、教师、食品服务专家、健康专家和其 他感兴趣的小区成员都参与到该政策的制定与审查中来。

1. 学校健康委员会(School Wellness Council)

教育局提倡学校设置学校健康委员会或者与现有的健康委员会密切合作,以监督学校的营 养和体育活动规定和实践。 委员会可以包括家长、学生、学校食品计划的代表、学校管 理人员、教师、健康专家和公众成员(包括有合作关系的小区组织)。 委员会的职责是 建议性的;最终实施职责由校长承担。    

2. 「学校食品」(SchoolFood)膳食的营养质量

「学校食品」膳食根据全国学校膳食计划供应 经由全国学校早餐(National School Breakfast,简称 NSB)、午餐(National School Lunch,简称 NSL)、课后零食与晚餐计划,由学校食品供应的膳食应: 

满足地方、州以及联邦报销的要求。  

对膳食的脂肪含量作如下限制:

- 脂肪总量将被限制为一个星期为期中的总热量的 30%。  

- 饱和脂肪总量将被限制为一个星期为期中的总热量的 10%。  

- 根据目前的膳食指导原则限制部分氢化油的用量。  

提供限量的钠和胆固醇。  

提供限量高果糖玉米糖浆,目标是从所有产品中排除玉米糖浆。  

提供并推崇每日食用新鲜水果和各种蔬菜。  

提供并倡导包含植物主菜的食品。  

提供三种降脂牛奶:

- 低脂(1%)

- 脱脂

- 脱脂巧克力牛奶。  

例外: 某些特别人群(即特殊教育)可以获得全脂牛奶。