1.用料
   主料虫草花200克豆腐皮1张
   调料食盐5克    味精3克    蒜3瓣    香油3克    辣椒油3克

虫草花冲洗干净，用冷水泡发

2.大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分，豆腐皮切丝

3.虫草花和豆腐皮入开水中焯一下，捞出浸凉，沥干水分备用，大蒜拍扁后剁成碎末

4.添加进虫草花和豆腐皮里，添加盐、味精、香油和辣椒油调味，拌匀即可

烹饪技巧

1、 虫草花先用冷水泡发至软，然后用热水焯，口感脆嫩；

2、 虫草花泡发时间不宜过长，否则营养流失；

3、 泡发虫草花的水沉淀过滤后，可以另作他用；

4、 此菜口味宜清淡，突出食材本身的鲜香；

5、 草花和豆腐皮分开来焯水，菜品的颜色会更好看些。