纽约市提议禁止销售鹅肝(鸭子或鹅的肥肝)，得到动物福利倡导者的支持，但这可能会给市外的农场带来麻烦，因为这些农场是法式美食的主要美国生产商。

　　市议会通过了一项法案，将禁止在该市的餐馆、杂货店或商店出售鹅肝，理由是生产鹅肝所需的强制喂养构成对动物的虐待。

　　这项禁令震惊了哈德逊谷的鹅肝农场，该农场位于卡茨基尔山脉以北两小时，占地200英亩，是美国最大的鹅肝生产商。

　　农场经理马库斯·亨利(Marcus  Henley)说：“如果我们失去了在纽约市的销售，我们就有超过50%的机率破产。”他指出，大约三分之一的哈德谷产品在纽约市销售。另外三分之一因在加利福尼亚州的一项禁令而退出市场。

　　哈德逊谷和附近拉贝尔农场的数百名工人每年喂养约35万只鹅鸭，用特殊的喂养方式使其肝脏长到正常大小的10倍。

　　在一个夏日，成千上万的小鸭在一个宽敞的哈德逊谷谷仓里奔跑。像一个巨大的、移动着的蓬松的黄色羽毛的波浪。鸭子出生大约12周后，当它们完全发育成熟时，开始强制喂食。牠们每8小时喂一次，持续三周，然后被屠宰。

　　为了进行喂食，一名工人将一根6英寸长的塑料管插入鸭子的嘴中，将玉米、大豆和水的软混合物喷射到喉部。每次喂食大约需要6秒钟。

　　亨利说，人类会因为喉咙里插着一根管子而窒息，但鸟类没有这种反射。他指出，这个过程模拟了野生动物的情况，鸭和鹅吃得过多，为它们的长期每年储存了额外的营养。

　　“在观察动物的行为时，我们看不到任何压力或不适的迹象。”亨利说。

　　反对这种做法的人强烈反对，认为强制喂食是野蛮的。

　　兽医安德鲁·卡普兰博士今年6月在市议会的听证会上说：“我们折磨一只动物是为了让牠处于病态，这样我们就可以获得味觉的享受。”

　　曼哈顿民主党人卡丽娜·里维拉(Carlina Rivera)说：“我认为，没有什么比结束销售一种由可怕的虐待动物方式制成奢侈食品的极端做法更符合常识了。”

　　市议会领导人尚未对该法案进行投票。

　　芝加哥在2006年禁止鹅肝，但该法令在2008年被废除，当时的市长理查德·戴利(Ariane Daguin)称之为“他们通过过的最愚蠢的法律”。加州在2012年禁止了这种美食。

　　包括哈德逊谷鹅肝农场在内的原告在联邦法院提出一个挑战，称禁令生效后，它们损失了近三分之一的销售额。联邦上诉法院最终维持了这项禁令。

　　如果纽约法案通过，该市五个行政区违法的人将被处以1000美元的罚款和最高一年的监禁。

　　马库斯·亨利说，如果纽约法案通过，公司可能被迫搬到加拿大，在那里他可以通过与其他生产商合作节省管理费用。