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餐馆堂食近期或再关 华埠餐饮业者无奈
[ 编辑:dengxin | 时间:2020-11-21 08:58:16 | 浏览:45次 ]
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纽约市疫情数字持续飙升,市长白思豪11月20日(周五)再次警告称,全市或将于12月的第一周升级为橙色区域,届时室内用餐和健身房等必须再度关闭。曼哈顿华埠餐饮业者表示,冬季本就是餐饮业运营的淡季,如果连有限的室内用餐都无法开放,长久下去餐馆将面临严峻的生存困境。

上海老正兴餐馆老板朱太表示,听到或将再关堂吃的消息后既担心又无奈。目前该店在遵守25%容量的防疫政策下,每次可同时入座24人,堂食的生意虽无法和疫情前相比,但至少也能占到约三成生意。尤其是最近气温下降,越来越多的顾客希望到餐厅内用餐,户外用餐在冬季的实施相当有挑战和难度。

朱太说,今年的疫情持续时间太久,餐馆作为首当其冲的受打击行业已经在濒死挣扎。她认为市府此前推出的账单加收10%的“疫情恢复费”也不利于业者生存,该政策打击顾客用餐的积极性,也势必影响到服务员的小费金额。虽从未征收过“疫情恢复费”,但朱太称该政策出台后其餐馆就减少了两到三成的客人。

谈及关闭堂食后的准备,朱太称目前计划装修和加固户外用餐区,一旦室内用餐关闭就只能靠外卖和户外硬撑。她说,餐馆此前订木板防打砸就已花费数千元,装修户外用餐又要耗费几千,餐馆已经在贴钱维生,疫情若持续反复不知还能撑到何时,希望市府能给予餐饮业者多点补助。

位于摆也街的波记潮州小食年初因受茂比利街大火影响而封路,随之而来的疫情又让该店关闭7个多月,上月初才重新营业。该店员工表示,因人行道距离有限,该店无法进行户外用餐项目,但堂食的人数还可以维持经营。她称,若室内用餐宣布关闭,该店则只能做外卖生意。

武昌好味道老板王晓东表示,冬季是餐饮业的淡季,该店冬天的生意基本会减少三成,但今年的形势无比严峻。他说,得知室内用餐将关的消息后便立即和员工开会做准备,目前计划或减少营业天数和减少员工上班时间,以帮助餐馆度过疫情高峰期。

王晓东也指出,餐馆在疫情大环境下进行转型也很重要,该店疫情前70%的生意都是堂食,但疫情后80%以上为外卖。与此同时,他也采用自助式户外用餐,让客人收拾碗筷以减少接触。王晓东称,安全必须是第一考量,希望政府能尽快将疫情控制。

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