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挺过疫情 曼哈顿华埠小商家广开分店
[ 编辑:dengxin | 时间:2024-11-29 09:00:43 | 浏览:66次 ]
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    2021年,披露街(Pell St.)上的果茶店「杜小姐茶饮」悄然开张,当时正值疫情的最高峰,整个曼哈顿华埠的街道都空空荡荡,许多人认为这家店「活不下来」。然而,店舖的实际营利状况却超出预期,2022年,其分店「Strawberry Home」在勿街(Mott St)开业,翌年,第三家分店又进驻留学生攒动的纽约大学附近。

    新冠疫情过后两年,华埠街道待周末及节假日,往往人流如潮,热门店舖更是大排长龙,一改疫情期间的门可罗雀。经历疫情的衰败,这片已有140年历史的街区又重现生机;除了开张的悉数新店,老牌小商家开分店也成为了潮流。

    「杜小姐茶饮」店名中的「杜小姐」,是店主王小姐的母亲,如今,母女二人穿梭在华埠的两家店之间,常常忙不过来。

    华埠的两家店虽然都是售卖甜点和饮品,但定位不同,「Strawberry Home」主要是面向学生,把价格压到了最低。

    王小姐说,当初将第一家店选在华埠,就是因为这里虽然茶饮店家不少,「但没有我想喝的,主打新鲜水果的茶。」

    许多开到纽约的华人奶茶连锁店,如瓷禧(Teazzi)、喜茶(Heytea)等,都将第一家店开到如联合广场(Union Square)这样留学生聚集的社区、或是商业中心时报广场(Times Square),再逐步将分店开到华埠;奶茶的客户群体较为年轻,王小姐认为,靠着学生慢慢做起来」也是个很好的策略。

    但王小姐自己却反其道而行之,她认为,将起源于中国的果茶店开在华埠,更具有标志性的意义。如今,两家华埠的门店也是利润可观,「我觉得唐人街真的是一个宝藏。」

    华埠商家有如横空出世

    根据CBS的报导,自疫情结束后,大量小商家在纽约横空出世,而华埠是其中最具代表性的区域。据统计,在过去两年,曼哈顿华埠和两桥区域(Two Bridges)新开了400个小商家,创造就业岗位近3000个。

    华埠商业改进区运行总监陈作舟认为,在纽约这样一个商家间竞争极为激烈的大城市,店铺的「更新换代是一个自然的周期。」而疫情为商家带来的打击,也加速了这一优胜劣汰的过程。

    在宰也街(Doyer St.)经营了16年的「清味兰州拉面馆」,也于今年4月在哥伦布公园(Columbus Park)旁找到位置合适的空店舖,开了同名分店。

    「我们的营业额相比疫情前还要好一些」,在店内帮忙的店主女儿刘小姐表示,老店空间狭小,招待不了太多客人,在疫情期间户外用餐兴起后,室外的位置为他们添加了超过30%的客流量,如今开设分店,也是希望能在冬季户外用餐关闭后仍能服务更多客人。而由于手制拉面的人工成本更高,店铺也需要做到一定规模才能增加营利空间。

    此外,以港式叉烧包风靡社群媒体的老牌餐厅「美丽华」,即将在勿街上开办门面更大的同名分店,为长年大排长龙的老店承担分流功能;品质粤菜店家「富瑶」于今年初在金融区(FiDi)开办了提供「厨师发办」(Omakase)高端料理的新店「YAO」;华埠二代移民创业的「佰乐」(Potluck Club)也于今年8月在包厘街新开姐妹餐厅「凤凰宫」(Phoenix Palace),主打融入西餐元素的创意中式料理。

    唐人街不会成为活化石

    尽管华埠在疫情之间呈现一片颓态,然而根据陈作舟的统计,疫情之后的近两年来,华埠店家新开的分店就有十余个。「我们不能太对自己没信心」,他说,纵观华人在美的百年历史,「疫情跟我们以前经历的困难相比不算什么」。

    在他看来,华埠店家之所以还愿意在这里开分店,「就是对这个社区还有信心」。

    陈作舟也表示,一个移民社区的根基其实是房地产。而华埠林立的侨团和周边住满华人的稳租公寓决定了,华人仍然是这个社区的内核,且此类房产几乎不在市面上流通,只会在华人社群内部相传;因此,华埠很难真正被社区贵族化(Gentrification),也注定不会成为一个活化石。

    美食导游弗兰榭普(Scott Friendship)自2019年开始带着游客来华埠探索美食,五年内,他的导览业务已经扩张至三倍之多。对于华埠近些年愈来愈多的游客,陈作舟也乐见其成,「我们要借力保持永远的唐人街」。

    开在加萨琳街(Catherine St.)已有8年的「点心意」,刚于本月在勿街上开设分店「Fok Noodles Express」,卖的面也还是五块钱一碗。店内员工郑女士表示,开分店的原因一来是生意一直很好,回头客无数;二来是老板对自己的菜品很有信心。「我们老板说了,他的目标是希望能开11家分店」,郑女士笑着说。

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