法拉盛火锅店两年前百花齐放，单在市中心就有十多家，经过一年激烈淘汰，如今至少六家关门，仍不断有大型连锁火锅品牌跃跃欲试。商界人士指出，法拉盛租金太高，火锅的消费族群也有限，走高端路线、提供超卓服务才易有一席之地。

早在2013年之前，法拉盛火锅店仍屈指可数，之后两年猛增一倍。包括飞越皇后的“春涮涮锅”，富顿广场一号的“大丰收鱼庄”和“锅大爷”，王子街的“豆捞坊”，天景购物中心（SkyView Mall）的“小尾羊蒙式火锅”等。许多老字号业者备感压力，担忧一窝蜂开火锅店，经营更加困难。2016年夏季开始，王子街“百度陈麻婆火锅川菜”关店，变“吃香喝辣”自助火锅店，一年后又关门，目前在装修。接着37大道“巴蜀火锅”歇业，去年2月改“盛百鲜”蒸活海鲜店。5月缅街交北方大道“天山羊庄小肥羊”停业，新开“小东北老味道”菜馆。

去年底，邻近皇后区植物园的“蒸蒸日上”变福州餐馆“双友海鲜馆”；蒸气海鲜店“蒸功夫”换老板，改“粤蒸彩”重新开张；“牙虎涮涮锅”也倒闭，原址正在装修成“永康城西药房”。

虽然竞争激烈，仍有中国火锅连锁集团跃跃欲试，例如去年9月川味火锅品牌“香天下”进驻“新世界商城”，以及高档火锅店“海底捞”将在“法拉盛广场”(Flushing Commons)开美东首家分店，租约15年。

法拉盛华商会前理事长徐朱留弟指出，法拉盛餐馆难经营，除了餐馆自身服务要提升，更大问题是店租太贵。“每平方呎动辄70到80元，开在新盖的大楼至少上百元，还有很多二房东从中获利，最后承租的餐馆根本受不了。”

徐朱留弟表示，过去在曼哈顿开餐馆，房东都会协助经营，给数月装潢，租金还可分期慢慢付，等租户赚到了钱，房东也能有稳定收入。然而法拉盛华人房东较少给租户翻身的机会，把店租越炒越高，造成每几个月就关店、房东无租金可收的恶性循环。

法拉盛商改区(BID)共同主席庄振辉指出，过去一年新开的火锅店全走高价位路线，因为一桌顾客至少坐一个半小时，餐厅座位转换率(turnover)太低，业者不得不卖高价。且高档火锅店顾客主要是年轻人与富二代，“这个群体享受的是服务，只要新店有噱头，马上会光顾”。幸好火锅店有几个优势，包括不需要大厨、品质好控制、人力成本不会太高，新店的装潢与服务都能媲美高档餐馆，希望未来生意越来越稳定。